Crottin affiné BIO

Fromage au lait cru entier fermier de brebis
affinage moyen entre 3 à 6 semaines; Issu de
l’agriculture biologique (*certifié par
ECOCERT FR-BIO-01) ;
Ingrédients : LAIT cru entier fermier de
brebis, sel, présure
Poids moyen 80 gr ; Il équivaut en quantité de
lait à environ 0,7 litres, (soit la production
moyenne d’une brebis par jour) !
En fonction des périodes, il peut être crémeux
et coulant et à d’autre plus ferme et sec.
Il varie du chalmontais par sa forme plus
haute, ce qui le rend souvent plus crayeux et dense.